Portin Herkkupizza
Ainesosat / pizza
- 1 kpl / 250 g Pirkka Parhaat & Pizzanpaistajat pizzataikina (pakaste)
- 20 g Pirkka Parhaat & Pizzanpaistajat Pizzajuustomuru
- 60 g Pirkka Parhaat & Pizzanpaistajat mozzarella
- 60 g Kivikylän chilimarinoitu paahtopaisti
- 40 g Pikkelöity punasipuli
- 8 kpl Paahdettu paprika
- 1 tl Chilirouhe
Pinnalle paiston jälkeen
- Tuore rosmariini
Pizzan valmistus
- Sulata pizzataikinat pakkauksen ohjeen mukaan.
- Muotoile taikinapallot pizzapohjiksi käsin, jauhoja apuna käyttäen, yksi kerrallaan. (Katso video alapuolelta.)
- Levitä juustomurua pohjan päälle tasaisesti.
- Asettele mozzarella juustomurun päälle.
- Lisää Kivikylän chilimarinoitu paahtopaisti suikaleina pizzan päälle
- Levitä pikkelöity punasipuli tasaisesti.
- Asettele paahdetut paprikat pizzanpäälle.
- Ripottele chilirouhetta oman maun mukaan.
- Siirrä pizza pizzalapiolla mahdollisimman kuumaan uuniin paistumaan esilämmitetylle pizzakivelle tai uunipellille. Kotiuunissa 250-300 asteessa pizza paistuu 3-5 minuutissa, kuumassa pizzauunissa nopeammin. Käännä tarvittaessa pizza muutaman kerran paiston aikana.
- Viimeistele paistettu pizza tuoreella rosmariinillä.
Pizzan muotoilu
Pyöreän pizzan muotoileminen alkaa aina samalla tavalla. Pulla nostetaan tai kumotaan kohotusastiasta jauhokasaan tai jauhokulhoon. Pulla jauhotetaan kauttaaltaan ja esimuotoillaan painelemalla noin 20 senttiä halkaisijaltaan olevaksi pyöreäksi levyksi.
Esimuotoilun jälkeen viimeistelytapoja on monia. Pizzan voi venytellä käsin pyörittelemällä, tai venyttämällä, eikä kaulimen käyttökään väärin ole. Käsin venyttelemällä saa kuohkeampaa napolilaistyylistä pizzaa, kun taas kaulimella työstäessä kaasukuplat häviävät taikinasta ja saadaan ohuempaa ja rapeaa pizzaa.
Seuraavalla videolla Peltsi näyttää kuinka muotoillaan ja paistetaan New York City -tyylinen pizza, jollaisen paistaminen onnistuu hyvin myös kotiuunin lämmöissä.