Pirkka Parhaat & Pizzanpaistajat
Lukuisat testit, erilaisten tuotteiden ja valmistajien vertailut, kotimaisten raaka-aineiden metsästäminen ja reseptien hiominen saavutti kliimaksinsa huhtikuussa 2022. Pizzanpaistajien ja Keskon yhteisenä kehitystyönä syntynyt tuoteperhe näki vihdoin päivänvalon kun tuotteet pääsivät kauppojen hyllyille.
Lanseeraukseen kuului viisitoista korkealuokkaista tuotetta, jotka yleisö on ottanut innokkaasti vastaan. Uskomme todella, että näillä tarpeilla kaikki Pizzanpaistajat kaikilla eri tasoilla voivat paistaa piirun verran parempaa pizzaa. Tällä sivulla esittelemme tuotteet ja kerromme muutamia käyttövinkkejä.
Jauhot ja taikinat
Ilman kunnollista taikinaa, koko hommasta menee niin sanotusti pohja. Tuoteperheeseemme kuuluu kaksi erilaista pizzajauhoa, joilla on helppo leipoa erilaisia taikinoita. Näiden lisäksi kaksi erilaista valmistaikinaa tarjoavat mukavan oikotien pizzanpaistoon.
PIZZATAIKINA
4 x 170 g, pakaste
Jos haluat pizzasi mieluiten ohuena ja rapeana, on tämä pizzataikina tehty juuri sinua varten. 170 gramman taikinapallo on helppo kaulia noin 30 cm kiekoksi.
Vinkki: Pitkällä ja hitaalla jääkaappisulatuksella saat pizzapohjaan juurevampaa makua.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Valmistaja: Suomen Teollisuusleipuri
Vinkki: Pitkällä ja hitaalla jääkaappisulatuksella saat pizzapohjaan juurevampaa makua.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Valmistaja: Suomen Teollisuusleipuri
PIZZATAIKINA
2 x 250 g, pakaste
Monelle pizzanrakastajalle napolilainen pizza on se ainoa oikea ja alkuperäinen pizzatyyli. Ohutta ja pehmeää keskeltä, pulleaa ja rapeaa reunoilta – tämä taikina tarjoilee juuri tuon elämyksen. 00-jauhojen lisäksi pitkään kohotettu taikina sisältää myös vehnäraskia. Pizzapohjassa on siis mukana suomalaiseen suuhun hyvin sopivaa juurevaa makua.
Vinkki: Paista napolilainen calzone. Taita pyöreäksi levitetystä taikinasta puolikuun muotoinen “tyyny”, jonka sisällä on salamia, ricottaa, basilikaa ja mozzarellaa. Levitä päälle hiukan tomaattikastiketta ja revi taikinaan pieni ilmareikä. Paista kypsäksi 250 asteessa.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Valmistaja: Kymen Leipomo / JJP Herkut Oy
Vinkki: Paista napolilainen calzone. Taita pyöreäksi levitetystä taikinasta puolikuun muotoinen “tyyny”, jonka sisällä on salamia, ricottaa, basilikaa ja mozzarellaa. Levitä päälle hiukan tomaattikastiketta ja revi taikinaan pieni ilmareikä. Paista kypsäksi 250 asteessa.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Valmistaja: Kymen Leipomo / JJP Herkut Oy
KESKIVAHVA PIZZAJAUHO
00-vehnäjauho 1 kg
Aito italialainen 00-tyypin vehnäjauho ohuen ja rapean pizzan valmistukseen. Jauhon tuottaman sitkon vahvuutta kuvaava W-arvo on 260. Sopiva kohotusaika 6-24 h.
Vinkki: Jauhopussista löydät erittäin helpon taikinareseptin. Jos haluat metsästää lisää makuelämyksiä, suosittelemme kokeilemaan Pizzanpaistajien poolish-taikinaa.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Vinkki: Jauhopussista löydät erittäin helpon taikinareseptin. Jos haluat metsästää lisää makuelämyksiä, suosittelemme kokeilemaan Pizzanpaistajien poolish-taikinaa.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
ERITTÄIN VAHVA PIZZAJAUHO
00-vehnäjauho 1 kg
Aito italialainen 00-tyypin vehnäjauho erityisesti napolilaisen pizzan valmistukseen. Jauhon tuottaman sitkon vahvuutta kuvaava W-arvo on 350. Sopiva kohotusaika 24-72 h.
Vinkki: Tämän jauhon vedensitomiskyky on huippuluokkaa, ja siksi se toimii hyvin myös erittäin korkean vesisuhteen taikinoilla. Kokeile esimerkiksi tehdä herkullista roomalaista levypizzaa!
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Vinkki: Tämän jauhon vedensitomiskyky on huippuluokkaa, ja siksi se toimii hyvin myös erittäin korkean vesisuhteen taikinoilla. Kokeile esimerkiksi tehdä herkullista roomalaista levypizzaa!
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Käsittelyjauho
Karkea vehnäjauho 1 kg
Ensimmäinen kotimainen käsittelyjauho on julkaistu! Käsittelyjauhoa käytetään pizzapohjien muotoiluvaiheessa pöydällä muotoilun apuna. Käsittelyjauho imee pohjasta ylimääräisen kosteuden, helpottaa pyörittämistä ja toimii kuulalaakereina lapiolla kun pizza viedään uuniin. Käytä jauhoa reilusti pöydällä, ravistele liiat pois pohjasta ja ripota lapiolle pari hyppysellistä ja pizza ei tarraa kiinni lapioon!
Vinkki: Tämä karkea jauho sopii myös kuohkeiden leivonnaisten leivontaan, kuten täytekakkuihin, muffinseihin, kekseihin ja muini makeisiin!
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Vinkki: Tämä karkea jauho sopii myös kuohkeiden leivonnaisten leivontaan, kuten täytekakkuihin, muffinseihin, kekseihin ja muini makeisiin!
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Pizzatäytteet
Kun perustukset on hoidettu, voit turvallisesti lähteä rakentamaan pizzallesi mitä mielenkiintoisempia makumaailmoja. Tuoteperheestämme löytyy laadukas valikoima erilaisia liha- ja kalatuotteita.
Uunipaahdettu kinkkulastu 200 g
Minä haluan kinkkupizzan…ja mulle kinkkuherkkusieni…juu ja mulle sitten kinkkuananas… Me suomalaiset olemme kinkun ystäviä ja se näkyy joulupöydän lisäksi sangen usein myös pizzassa. Pirkka Parhaat uunipaahdettu kinkkulastu ei ole kinkkumakkaraa eikä se sisällä kinkun kaltaisia aineita. Se on sitä itseään ja sangen herkullisessa muodossa.
Vinkki: Makutesteissämme huomattiin, että uunipaahdettu kinkkulastu ja tuore rucola sopivat yhteen aivan erityisen hyvin.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Valmistaja: Savuhovi Oy
Vinkki: Makutesteissämme huomattiin, että uunipaahdettu kinkkulastu ja tuore rucola sopivat yhteen aivan erityisen hyvin.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Valmistaja: Savuhovi Oy
Salame Milano ilmakuivattu kestomakkara 70 g
Tiesitkös, että kaikista sadoista erilaisista salameista juuri milanolainen salami on Italian suosituin salamityyppi? Se on salamia puhtaimmillaan. Et löydä siitä napolilaisen salamin mausteisuutta tai pepperonin paprikaa. Halusimme tuoteperheeseemme myös kevyempiä ja miedompia makuja, jotka sopivat myös lasten suuhun. Juuri sellainen pizzatäyte on Pizzanpaistajien Salame Milano. Yhdestä paketista riittää noin kahteen tavallisen kokoiseen pizzaan.
Vinkki: Vältä tulikuumat syliin tippuvat liukurit leikkaamalla salami suikaleiksi. Voit myös rypistellä ohuet salamit nyyteiksi. Makupariksi sopii mukavasti esimerkiksi hedelmäistä makeutta ja happoa tuova tuore ananas. Kyllä, luit ihan oikein!
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Vinkki: Vältä tulikuumat syliin tippuvat liukurit leikkaamalla salami suikaleiksi. Voit myös rypistellä ohuet salamit nyyteiksi. Makupariksi sopii mukavasti esimerkiksi hedelmäistä makeutta ja happoa tuova tuore ananas. Kyllä, luit ihan oikein!
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Coppa 100 g
Coppa tai capocolla tai capicola - maukkaalla tuotteella on monta nimeä. Coppa on italialaista ilmakuivattua, maustettua ja ohueksi leikattua possun niskaa. Perinteisesti tätä herkkua tarjotaan antipastona, mutta se sopii muiden leikkeiden tyyliin niin pizzaan, salaatteihin kuin erilaisiin täytettyihin leipiinkin.
Vinkki: Repäise siivua hieman rikki ja puristele siitä mytty. Uunissa pinta saa kivaa rapeutta ja sisusta pysyy pehmeänä - saat kivoja tekstuureja!
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Vinkki: Repäise siivua hieman rikki ja puristele siitä mytty. Uunissa pinta saa kivaa rapeutta ja sisusta pysyy pehmeänä - saat kivoja tekstuureja!
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Vegopepperoni
90 g
Tämä vehnäpohjainen vegepepperoni on kuin esikuvansa - mausteinen ja hieman chilinen, mutta ilman eläimiä. Ja kotimainen! Vegepepperonia voi käyttää pizzassa kuten muitakin leikkeitä ja mausteisen ruoan kanssahan sopii usein happaman makea ananas!
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Valmistaja: Meeat Food Tech Oy
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Valmistaja: Meeat Food Tech Oy
Nduja di Spilinga tulinen salamitahna 90 g
Pidätkö salamista? Haluatko pizzaasi pikkasen potkua? Spilingasta Italian Calabrian maakunnasta kotoisin oleva ‘nduja on silloin sinun makuusi. Chilillä maustettu tulinen salamitahna on perinteikäs osa italialaista keittiötä. Pizzan lisäksi se sopii mainiosti pastojen ja pataruokien maustamiseen.
Vinkki: Tulisen ja rasvaisen ‘ndujan kavaljeeriksi kannattaa valita makeutta ja happoa. Uskaltaudu hulluttelemaan hiukan ja parita ‘nduja pizzalla esimerkiksi päärynän, kiivin tai persikan kanssa.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Vinkki: Tulisen ja rasvaisen ‘ndujan kavaljeeriksi kannattaa valita makeutta ja happoa. Uskaltaudu hulluttelemaan hiukan ja parita ‘nduja pizzalla esimerkiksi päärynän, kiivin tai persikan kanssa.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Pizzakala rypsiöljyssä 150 g/115 g
Pizzanpaistajien pizzakala on suomalainen vastaus tonnikalan ylikalastukseen. Se on ekologisesti kestävä kotimainen tuote, joka on voittanut kaikissa makutesteissämme ulkomaiset kilpakumppaninsa. Pizzakala pitää sisällään kotimaista muikkua ja särkikaloja. Maista kerran ja ihastu ikiajoiksi! Yhdestä purkista riittää 2–3 tavallisen kokoiseen pizzaan.
Vinkki: Mieti mitkä maut sopivat kalan kanssa lautaselle yleensäkin. Paistettua perunaa ja tilliä… tai kenties hiukan happoa sitruunalla ja tuorejuustolla? Ole rohkea ja kokeile samoja makuyhdistelmiä myös pizzassa.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Valmistaja: Pielisen Kalajaloste Oy
Vinkki: Mieti mitkä maut sopivat kalan kanssa lautaselle yleensäkin. Paistettua perunaa ja tilliä… tai kenties hiukan happoa sitruunalla ja tuorejuustolla? Ole rohkea ja kokeile samoja makuyhdistelmiä myös pizzassa.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Valmistaja: Pielisen Kalajaloste Oy
Juustot
Pohjan ja täytteiden lisäksi pizzaan halutaan yleensä myös juustoa. Tuoteperheestämme löytyy kaksi hyvin erilaista juustoa, jotka molemmat tarjoavat täysin omanlaisensa makumaailman.
Pizzajuustomuru 150 g
Pizzanpaistajien juustomuru on sekoitus maasdamia, edamia ja goudaa. Täyteläinen ja maukas yhdistelmä sulaa kauniisti venyväksi. Pizzajuustomurun paistonkestävyys on erinomainen eivätkä sen rasvat erotu paistaessa lilluvaksi nesteeksi. Pizzajuustomuru valmistetaan Suomessa suomalaisesta maidosta. Yhdestä pussista riittää juuri sopivasti kahteen pyöreään tavallisen kokoiseen pizzaan.
Vinkki: Pizzajuustomuru sopii tavallisten pizzojen lisäksi aivan erinomaisen hyvin pannupizzan juustoksi. Pannupizzan tekeminen ei ole lainkaan vaikeaa, mutta muutamat hyvät vinkit ovat tarpeen. Löydät erinomaisen pannupizzaohjeen esimerkiksi Minustako mestaripaistaja? -kirjasta.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Valmistaja: Kuusamon Juusto OY
Vinkki: Pizzajuustomuru sopii tavallisten pizzojen lisäksi aivan erinomaisen hyvin pannupizzan juustoksi. Pannupizzan tekeminen ei ole lainkaan vaikeaa, mutta muutamat hyvät vinkit ovat tarpeen. Löydät erinomaisen pannupizzaohjeen esimerkiksi Minustako mestaripaistaja? -kirjasta.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Valmistaja: Kuusamon Juusto OY
Luomu Mozzarella 125 g
Mozzarella on venyvä pizzaherkku, joka on klassisen Margharita-pizzan perinteinen juusto. Sopivan mieto ja hienosti venyvä ja ruskistuva mozzarella sopii tomaatin ja basilikan makuparina niin pizzaan, salaatteihin kuin täytettyihin leipiinkin.
Vinkki: Pirkka Parhaat Luomu Mozzarella kannattaa pizzaa varten suikaloida sormen paksuisiksi siivuiksi ja antaa kuivua ennen pizzaan päälle lisäämistä vaikka lävikössä jääkaapissa tunnin tai parikin, tai sen voi kuivata nopeasti talouspaperissa. Näin pizzan pohja ei vety liikaa!
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Valmistuttaja: Kesko Oyj
Vinkki: Pirkka Parhaat Luomu Mozzarella kannattaa pizzaa varten suikaloida sormen paksuisiksi siivuiksi ja antaa kuivua ennen pizzaan päälle lisäämistä vaikka lävikössä jääkaapissa tunnin tai parikin, tai sen voi kuivata nopeasti talouspaperissa. Näin pizzan pohja ei vety liikaa!
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Valmistuttaja: Kesko Oyj
Grana Padano 150 g
Tämä Grana Padano -juusto on lehmänmaidosta tehty 12 kuukautta kypsytetty kova juusto, joka muistuttaa parmesaania, mutta on hieman miedompaa ja murenee vähemmän. Käytä tätä kuten parmesania, joko raastettuna pizzan pohjalle ennen paistamista tai ohuina lastuina pizzan päällä. Juusto sopii hyvin myös siivutettuna salaattiin.
Vinkki: Yksinkertainen Margharita-pizza saa lisää syvyyttä kun raastat pizzan pohjalle 20-30 grammaa Grana Padano -juustoa. Laita päälle vielä liraus Pirkka Parhaat & Pizzanpaistajat basilika-oliiviöljyä!
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Valmistuttaja: Kesko Oyj
Vinkki: Yksinkertainen Margharita-pizza saa lisää syvyyttä kun raastat pizzan pohjalle 20-30 grammaa Grana Padano -juustoa. Laita päälle vielä liraus Pirkka Parhaat & Pizzanpaistajat basilika-oliiviöljyä!
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Valmistuttaja: Kesko Oyj
Kastikkeet, öljyt ja mausteet
Pohjan, juuston ja täytteiden lisäksi herkullinen pizza tarvitsee yleensä myös tomaattikastiketta. Laadukas oliiviöljy ja herkullinen pizzamauste antavat ruokaympyröillesi viimeisen silauksen.
Pizzakastike 390 g
Hyvän tomaattikastikkeen tekeminen ei ole vaikeaa, mutta laadukas valmistuote helpottaa pizzakokkailua. Tämän kastikkeen myötä aika moni fanaattisempikin paistaja on lähes tyystin lopettanut kastikkeen valmistamisen itse. Yhdestä purkista riittää noin viiteen pizzaan.
Pizzanpaistajien kastike on täyteläinen, yrttinen ja hivenen makea. Siinä ei silti ole lisättyä sokeria vaan makeus tulee raaka-aineena käytetyistä laadukkaista tomaateista.
Vinkki: Jos olet suurempien makusensaatioiden ystävä, raasta joukkoon valkosipulin kynsi. Myös chili voi sopia kastikkeen lisämausteeksi. Pidä maustamisessa kuitenkin maltti mukana, jottet peitä laadukkaiden tomaattien makua, ja jotta pystyt rakentamaan pizzoihisi erilaisia makumaailmoja.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Pizzanpaistajien kastike on täyteläinen, yrttinen ja hivenen makea. Siinä ei silti ole lisättyä sokeria vaan makeus tulee raaka-aineena käytetyistä laadukkaista tomaateista.
Vinkki: Jos olet suurempien makusensaatioiden ystävä, raasta joukkoon valkosipulin kynsi. Myös chili voi sopia kastikkeen lisämausteeksi. Pidä maustamisessa kuitenkin maltti mukana, jottet peitä laadukkaiden tomaattien makua, ja jotta pystyt rakentamaan pizzoihisi erilaisia makumaailmoja.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Maustettu ekstra-neitsytoliiviöljy,
basilika 250 ml
Korkealuokkainen oliiviöljy pizzan päällä kuuluu varsinkin italialaisten pizzatyylien tunnusmerkistöön. Oliiviöljyä voi toki laittaa taikinaankin, mutta maustetut oliiviöljyt ovat erityisesti suunniteltu pizzan päälle laitettavaksi.
Vinkki: Basilikalla maustettu oliiviöljy tuo hienostuneen säväyksen perinteiseen Margherita-pizzaan.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Vinkki: Basilikalla maustettu oliiviöljy tuo hienostuneen säväyksen perinteiseen Margherita-pizzaan.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Maustettu ekstra-neitsytoliiviöljy,
sitruuna 250 ml
Pizzanpaistajat -tuoteperheen toinen oliiviöljy on maustettu sitruunalla. Tuote sopii monenlaisiin pizzoihin, mutta erityisesti suosittelemme käyttämään sitä kalapizzoissa. Toinen herkullinen ja kokonaan erilainen makumaailma saadaan parittamalla sitruunainen oliiviöljy pizzalla chilin, paahdettujen kirsikkatomaattien ja parmesaanijuston kanssa.
Vinkki: Sitruunalla maustettu oliiviöljy on ällistyttävän hyvää myös reunapalojen dippikastikkeena.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Vinkki: Sitruunalla maustettu oliiviöljy on ällistyttävän hyvää myös reunapalojen dippikastikkeena.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Italia
Pizzamauste 20 g
Pirkka Parhaat pizzamauste on erityinen sekoitus pizzan viimeistelyyn, sillä perinteisten pizzamausteiden lisäksi se sisältää nokkosta. Tuote sopii pizzan lisäksi mainiosti myös pastojen ja kasvisruokien mausteeksi.
Vinkki: Ripottele sellaisenaan pizzan päälle tai sekoita jo tomaattikastikkeeseen.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Valmistaja: Condite Oy
Vinkki: Ripottele sellaisenaan pizzan päälle tai sekoita jo tomaattikastikkeeseen.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Valmistaja: Condite Oy
Aikaisemmat tuotteet
Tuotevalikoimamme uudistuu ajoittain kysynnän ja tarjonnan mukaan. Näitä tuotteita valikoimaan on kuulunut aiemmin.
Mozzarella 250 g
Mozzarella on ylivoimaisesti maailman suosituin pizzajuusto. Se on suorastaan ikoninen klassikko ja tärkeä osa esimerkiksi alkuperäistä Margherita-pizzaa. Pizzanpaistajien Mozzarella on maultaan perinteisen mieto ja se sulaa kauniisti venyväksi. Kotikokit kiittävät erityisesti sen verrattain kiinteää koostumusta. Tätä mozzarellaa ei tarvitse valuttaa tuntikausia sihdissä välttääkseen vetiset lammikot valmiissa pizzassa. Yhdestä paketista riittää 3–4 tavallisen kokoiseen pizzaan.
Vinkki: Pirkka Parhaat mozzarella toimii parhaiten pizzassa pieniksi paloiksi tai ohuiksi siivuiksi leikattuna, tai nokareiksi revittynä.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Valmistaja: Härmä Food OY, Voltti
Vinkki: Pirkka Parhaat mozzarella toimii parhaiten pizzassa pieniksi paloiksi tai ohuiksi siivuiksi leikattuna, tai nokareiksi revittynä.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Valmistaja: Härmä Food OY, Voltti
Luomupepperonisalami
100 g
Kun suomalaisia pyydetään piirtämään pizza, spontaaneissa vastauksissa pizzan päällä näkyy todella usein pepperonia. Kyseinen mausteinen salamimakkara on alunperin kotoisin Pohjois-Amerikasta, mutta Pizzanpaistajien pepperoni tehdään kokonaan luomuna ja kokonaan Suomessa. Tästä tuotteesta on todella helppo olla ylpeä. Yhdestä paketista riittää 4–5 tavallisen kokoiseen pizzaan.
Vinkki: Pepperoni sopii hyvin yhteen monien muiden täytteiden kanssa, mutta suosittelemme lämpimästi kokeilemaan tätä hienoa ja maukasta tuotetta ilman ylimääräisiä ärsykkeitä. Anna luomupepperonisalamin loistaa rohkeasti yksin tomaattikastikeen ja juuston säestyksellä.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Valmistaja: Lihatukku Harri Tamminen OY
Vinkki: Pepperoni sopii hyvin yhteen monien muiden täytteiden kanssa, mutta suosittelemme lämpimästi kokeilemaan tätä hienoa ja maukasta tuotetta ilman ylimääräisiä ärsykkeitä. Anna luomupepperonisalamin loistaa rohkeasti yksin tomaattikastikeen ja juuston säestyksellä.
Alkuperämaa/valmistusmaa: Suomi
Valmistaja: Lihatukku Harri Tamminen OY