Pielinen
Kala pizzassa tarkoittaa monelle useimmiten tonnikalaa, mutta Pizzanpaistajien resepteissä kotimaisuus ja vastuullisuus ovat ykkösjuttuja. Tässä pizzassa pääosan näyttelee suomalaiset muikut ja särkikalat. Suomalaista Pizzakalaa löydät muuten myös K-kaupan säilykehyllystä. Kokeile kerran ja ihastu ikihyviksi!
Ainesosat / pizza
- 1 kpl / 250 g Pirkka Parhaat & Pizzanpaistajat pizzataikina (pakaste)
- 80 g / 0,8 dl Pirkka Parhaat & Pizzanpaistajat pizzakastike
- 70 g / 1,2 dl Pirkka Parhaat & Pizzanpaistajat Pizzajuustomuru
- 60 g Pirkka Parhaat & Pizzanpaistajat Pizzakala
- 10 g Purjo
Pinnalle paiston jälkeen
- 1 tl Tuore herneenverso
Valmistus
- Sulata pizzataikinat pakkauksen ohjeen mukaan.
- Muotoile taikinapallot pizzapohjiksi käsin, jauhoja apuna käyttäen, yksi kerrallaan. (Katso video alapuolelta.)
- Levitä pizzakastike pohjan päälle tasaisesti.
- Levitä pizzakastikkeen päälle pizzamuru ja pizzakala.
- Lisää täytteiden päälle purjo
- Siirrä pizza pizzalapiolla mahdollisimman kuumaan uuniin paistumaan esilämmitetylle pizzakivelle tai uunipellille. Kotiuunissa 250-300 asteessa pizza paistuu 3-5 minuutissa, kuumassa pizzauunissa nopeammin. Käännä tarvittaessa pizza muutaman kerran paiston aikana.
- Viimeistele valmis pizza tuoreilla herneenversoilla
Pizzan muotoilu
Pyöreän pizzan muotoileminen alkaa aina samalla tavalla. Pulla nostetaan tai kumotaan kohotusastiasta jauhokasaan tai jauhokulhoon. Pulla jauhotetaan kauttaaltaan ja esimuotoillaan painelemalla noin 20 senttiä halkaisijaltaan olevaksi pyöreäksi levyksi.
Esimuotoilun jälkeen viimeistelytapoja on monia. Pizzan voi venytellä käsin pyörittelemällä, tai venyttämällä, eikä kaulimen käyttökään väärin ole. Käsin venyttelemällä saa kuohkeampaa napolilaistyylistä pizzaa, kun taas kaulimella työstäessä kaasukuplat häviävät taikinasta ja saadaan ohuempaa ja rapeaa pizzaa.
Seuraavalla videolla Peltsi näyttää kuinka muotoillaan ja paistetaan New York City -tyylinen pizza, jollaisen paistaminen onnistuu hyvin myös kotiuunin lämmöissä.