Täyteresepti
Valkoinen pizza
Sisältää sieniä
Kasvispizza
Metsän hallitsija on tunnetusti Tapio. Mutta kuninkaalliset eivät tee itse juuri mitään ja operatiivisen toiminnan pyörittämiseen tarvitaan palvelusväkeä – tässä tapauksessa Tapion väkeä. Nämä Tapion alaisuudessa toimivat henget ja haltijaolennot kaunistavat ja siivoavat metsiämme uutterasti. Onneksi näin on. Astu metsän siimekseen ja nauti Tapion väen antimista!
Tässä pizzassa suurta osaa näyttelee supisuomalainen herkku nokkospesto. Nokkospestoa voi ostaa hyvinvarustetuista ruokakaupoista, mutta sitä on varsin helppo tehdä myös itse. Alta löydät reseptin myös nokkospeston valmistamiseen.
Nokkospesto ainekset
- Nokkosen lehtiä 200 g (noin litra)
- Pinjansiemeniä 1 dl
- Sitruunamehua 2 rkl
- Parmesaania 1 dl raastettuna
- Valkosipulia 2 kynttä
- Auringonkukkaöljyä 1,5 dl
- Suolaa 0,5 tl
Ohje
- Kiehauta noin pari litraa vettä ja keitä nokkosia 3-4 minuuttia. Siivilöi lehdet.
- Paahda pinjansiemenet pannulla (voit kokeilla myös auringonkukansiemeniä tai cashewpähkinöitä)
- Sekoita kuivat aineet, sitruunamehu ja juusto blenderillä soseeksi.
- Lisää lopuksi öljy koneen
käydessä.
Pizzan ainekset
Täytereseptin raaka-ainemäärät on mitoitettu yhdelle
pyöreälle noin 30 cm pizzalle.
- Nokkospesto 70 g
- Fontal 80 g
- Metsäsieniä 100 g
Paiston jälkeen
- Tuore oregano sopivasti
Ohje
- Levitä nokkospesto pizzan pohjalle
tasaisesti. - Ripottele päälle fontaljuusto.
- Lisää sienet pieninä palasina.
- Paista pizza.
- Viimeistele maku ja ulkonäkö tuoreella oreganolla.
Pizzan muotoilu
Pyöreän pizzan muotoileminen alkaa aina samalla tavalla. Pulla nostetaan tai kumotaan kohotusastiasta jauhokasaan tai jauhokulhoon. Pulla jauhotetaan kauttaaltaan ja esimuotoillaan painelemalla noin 20 senttiä halkaisijaltaan olevaksi pyöreäksi levyksi.
Esimuotoilun jälkeen viimeistelytapoja on monia. Pizzan voi venytellä käsin pyörittelemällä, tai venyttämällä, eikä kaulimen käyttökään väärin ole. Käsin venyttelemällä saa kuohkeampaa napolilaistyylistä pizzaa, kun taas kaulimella työstäessä kaasukuplat häviävät taikinasta ja saadaan ohuempaa ja rapeaa pizzaa.
Seuraavalla videolla Peltsi näyttää kuinka muotoillaan ja paistetaan New York City -tyylinen pizza, jollaisen paistaminen onnistuu hyvin myös kotiuunin lämmöissä.