Täyteresepti
Punainen pizza
Kasvispizza
Pasaatituulet ovat pysyviä tuulia, jotka puhaltavat päiväntasaajan molemmin puolin kääntö-piirien välissä. Useinkaan ei tule mietittyä kuinka tärkeitä ne ovat olleet koko ihmiskunnan kehityksen kannalta. Pasaatien ansiosta ihminen on esimerkiksi voinut jo aikoja sitten purjehtia valtamerten yli ja erilaiset kulttuurit ovat päässeet sekoittumaan.
Pasaatit ja muut merivirtaukset ovat puhaltaneet maailman eri kolkista monenlaisia herkkuja tähän pizzaankin.
Ja voi kuinka hyvin ne sopivatkaan yhteen!
Ainekset
Täytereseptin raaka-ainemäärät on mitoitettu yhdelle
pyöreälle noin 30 cm pizzalle.
- Tomaattikastike 70 g
- Mozzarella 70 g
- Halloumi 60 g
- Kesäkurpitsa 6–8 siivua
- Tuore ananas 30 g
- Jalapeno sopivasti
Paiston jälkeen
- Tuoretta oreganoa sopivasti
Ohje
Esivalmistelut: Paista tai grillaa halloumit ja kesäkurpitsan siivut. Grillaa halutessasi myös ananas.
- Leivo pizzapohja ja levitä tomaattikastike tasaisesti pohjalle.
- Ripottele päälle mozzarella.
- Lisää kesäkurpitsat ohuina siivuina symmetrisesti.
- Ripottele halloumi ja ananas pieninä palasina ympäri pizzaa.
- Asettele jalapenon siivuja sopivasti pizzalle oman maun mukaan.
- Paista pizza.
- Mausta tuoreella oreganolla.
Pizzan muotoilu
Pyöreän pizzan muotoileminen alkaa aina samalla tavalla. Pulla nostetaan tai kumotaan kohotusastiasta jauhokasaan tai jauhokulhoon. Pulla jauhotetaan kauttaaltaan ja esimuotoillaan painelemalla noin 20 senttiä halkaisijaltaan olevaksi pyöreäksi levyksi.
Esimuotoilun jälkeen viimeistelytapoja on monia. Pizzan voi venytellä käsin pyörittelemällä, tai venyttämällä, eikä kaulimen käyttökään väärin ole. Käsin venyttelemällä saa kuohkeampaa napolilaistyylistä pizzaa, kun taas kaulimella työstäessä kaasukuplat häviävät taikinasta ja saadaan ohuempaa ja rapeaa pizzaa.
Seuraavalla videolla Peltsi näyttää kuinka muotoillaan ja paistetaan New York City -tyylinen pizza, jollaisen paistaminen onnistuu hyvin myös kotiuunin lämmöissä.