Täyteresepti
Valkoinen pizza
Makea pizza
Halinallejen koti on pilvien ympäröimässä Halimaassa, joka on eräänlainen hyvinvointivaltio, missä kaikki asiat ovat yleensä erittäin hyvin eikä väestön ikääntyminen varjosta BKT:n tulevaisuuden näkymiä. Tämä pizza kuljettaa sinut juuri sinne.
Olennainen osa halinallejen missiota on yleisen mielihyvän ja hyvinvoinnin lisääminen. Operatiiviseen toimintaan kuuluu esimerkiksi se, että lapsia ja miksei myös aikuisia kannustetaan näyttämään tunteitaan ja puhumaan niistä. Halinallepizza sopii agendaan loistavasti. Rapeapintaisten vaahtokarkkien rätsähdellessä suussa ei tosin yleensä haluta sanoa mitään. Sen sijaan tunteiden näyttäminen on väistämätöntä, sillä Halinallen syömisestä seuraa yleensä välittömästi tyytyväistä huokailua ja ynähdyksiä.
Ainekset
Täytereseptin raaka-ainemäärät on mitoitettu yhdelle pyöreälle noin 30 cm pizzalle.
- Vaniljakreemi 80g
- Mascarpone 80g
- Pienet vaahtokarkit 30g
Paiston jälkeen
- Tumma suklaa 30g
- Tomusokeri 1 tl
Ohje
- Levitä vaniljakreemi tasaisesti pohjalle.
- Lusikoi mascarpone pieniksi kasoiksi ympäri pizzaa.
- Paista pizza melkein valmiiksi.
- Lisää vaahtokarkit ja paista pizzaa vielä muutama sekunti niin, että vaahtokarkit karamellisoituvat hieman. Ole tarkkana etteivät ne pala!
- Raasta päälle tummaa suklaata.
- Ripottele päälle tomusokeria tasaisesti tiheää siivilää käyttäen.
Pizzan muotoilu
Pyöreän pizzan muotoileminen alkaa aina samalla tavalla. Pulla nostetaan tai kumotaan kohotusastiasta jauhokasaan tai jauhokulhoon. Pulla jauhotetaan kauttaaltaan ja esimuotoillaan painelemalla noin 20 senttiä halkaisijaltaan olevaksi pyöreäksi levyksi.
Esimuotoilun jälkeen viimeistelytapoja on monia. Pizzan voi venytellä käsin pyörittelemällä, tai venyttämällä, eikä kaulimen käyttökään väärin ole. Käsin venyttelemällä saa kuohkeampaa napolilaistyylistä pizzaa, kun taas kaulimella työstäessä kaasukuplat häviävät taikinasta ja saadaan ohuempaa ja rapeaa pizzaa.
Seuraavalla videolla Peltsi näyttää kuinka muotoillaan ja paistetaan New York City -tyylinen pizza, jollaisen paistaminen onnistuu hyvin myös kotiuunin lämmöissä.