Täyteresepti
Valkoinen pizza
Makea pizza
Mitä ihmettä, onko tämä omenapiirakka? No ei se ole, vaan se on herkkuakin herkumpi omenapizza! Sopii jälkkäriksi, pizzabuffaan tai syksyisen synttärin kakun korvikkeeksi.
Omena on vitamiinien lisäksi myös täynnä mystiikkaa ja tarinoita. Se on houkutellut ihmistä pahoille teille jo paratiisin ajoista lähtien. Sitä pidetään ikuisen elämän ja hedelmällisyyden symbolina. Jopa gravitaatiolain keksiminen on legendan mukaan seurausta siitä, että omena tipahti puusta erään tiedemiehen päähän 1600-luvulla. Olivatpa nämä tarinat tosia tai eivät, omena on silti aivan äärimmäisen herkullista. On hyvin mahdollista ja jopa todennäköistä, että Omenaa syödessäsi koet itsekin jotain mystistä ja maagillista.
Ainekset
Täytereseptin raaka-ainemäärät on mitoitettu yhdelle pyöreälle noin 30 cm pizzalle.
- Vaniljakreemi 80 g
- Omenahillo 40 g
- Omena 1–2 kpl
Paiston jälkeen
- Tomusokeri 1 tl
- Kaneli ½ tl
Ohje
- Leikkaa omena ohuiksi siivuiksi tai
lohkoiksi. - Levitä vaniljakreemi tasaisesti pizzapohjan päälle.
- Lusikoi paistonkestävä omenahillo pieniksi kasoiksi ympäri pizzaa.
- Lisää omenan siivut tai lohkot.
- Paista pizza.
- Koristele kanelilla.
- Ripottele päälle tomusokeria tasaisesti tiheää siivilää käyttäen.
Pizzan muotoilu
Pyöreän pizzan muotoileminen alkaa aina samalla tavalla. Pulla nostetaan tai kumotaan kohotusastiasta jauhokasaan tai jauhokulhoon. Pulla jauhotetaan kauttaaltaan ja esimuotoillaan painelemalla noin 20 senttiä halkaisijaltaan olevaksi pyöreäksi levyksi.
Esimuotoilun jälkeen viimeistelytapoja on monia. Pizzan voi venytellä käsin pyörittelemällä, tai venyttämällä, eikä kaulimen käyttökään väärin ole. Käsin venyttelemällä saa kuohkeampaa napolilaistyylistä pizzaa, kun taas kaulimella työstäessä kaasukuplat häviävät taikinasta ja saadaan ohuempaa ja rapeaa pizzaa.
Seuraavalla videolla Peltsi näyttää kuinka muotoillaan ja paistetaan New York City -tyylinen pizza, jollaisen paistaminen onnistuu hyvin myös kotiuunin lämmöissä.