Et tarvitse tätä tomaattikastiketta varten mitään muuta kuin kulhon, jossa sekoitat ainekset. Aineksia ei siis ole tarkoitus hauduttaa kattilassa!
Tärkein ainesosa on luonnollisesti laadukas tomaatti. Hyvä tomaatti on maultaan täyteläinen ja makeahko, ei vetinen eikä kirpeä. San Marzano -lajike on ehkä kuuluisin pizzassa käytettävä tomaattilajike, mutta toki muutkin käyvät.
Ainesosat
Laadukkaita purkkitomaatteja 400g
10g oliiviöljyä
0–6 g suolaa*
basilikaa revittynä
1–2 kpl valkosipulinkynttä (murskattuina)
*Yksi teelusikallinen hienoa merisuollaa = 5 millilitraa = noin 6 grammaa. Suolan määrä kannattaa suhteuttaa omaan makuun, koko pizzan suolamäärään ja omiin terveysmieltymyksiin. Ruokaviraston antama suolan saantisuositus aikuiselle on enintään 5 g vuorokaudessa.
Valmistus
Kaada tomaatit kannelliseen sekoitusastiaan. Murskaa tomaatit varovaisesti käsin, jotta niistä ei katoa makeus ja rakenne säilyy kiinteähkönä. Jos purkkitomaatit ovat kovin vetisiä, suodata “liika vesi” pois siivilän avulla.
Lisää oliiviöljy ja suola
Lisää tomaattien sekaan murskatut valkosipulinkynnet, sekä reilu kourallinen revittyjä basilikanlehtiä. Älä käytä tässäkään työvaiheessa sauvasekoitinta, vaan sekoita ainekset mieluummin kauhalla.
Laita kansi astian päälle ja anna maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Jos valmistat kastikkeen edellisenä päivänä, voi kastike olla jääkaapissa yön yli.
Ennen kuin laitat kastiketta pizzan päälle, ota kokonaiset valkosipulin kynnet pois.
Tällä sivustolla käytetään evästeitä käyttäjäkokemuksen parantamiseksi. Eväste on pieni tekstitiedosto, joka tallennetaan tilapäisesti käyttäjän kiintolevylle. Evästeitä käytetään lähes kaikilla verkkosivustoilla, eivätkä sivustot välttämättä toimi kunnolla ilman evästeitä.
Toiminnalliset evästeet
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Asetukset
Tekninen tallennus tai pääsy on tarpeen laillisessa tarkoituksessa sellaisten asetusten tallentamiseen, joita tilaaja tai käyttäjä ei ole pyytänyt.
Tilastot
Tekninen tallennus tai pääsy, jota käytetään yksinomaan tilastollisiin tarkoituksiin.Tekninen tallennus tai pääsy, jota käytetään yksinomaan anonyymeihin tilastollisiin tarkoituksiin. Ilman haastetta, Internet-palveluntarjoajasi vapaaehtoista suostumusta tai kolmannen osapuolen lisätietueita pelkästään tähän tarkoitukseen tallennettuja tai haettuja tietoja ei yleensä voida käyttää tunnistamaan sinua.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.